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【广东】蛋白包饭

【广东】蛋白包饭的做法

2张图片

“蛋包饭好多人都在做，我愿意尝试不同风格的做法，用蛋白包饭，上面做个装饰图案，春天来了。”

食材明细

主料

杂蔬适量
鸡蛋 2个
卤牛肉 1块
剩米饭 1碗

辅料

小葱碎 适量
姜丝适量
盐少许
辣椒酱 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

蛋白包饭的做法步骤

1
准备食材，玉米、胡萝卜、青豆焯水，捞出沥干，卤牛肉切粒；
2
蛋黄、蛋清分开；
3
蛋黄加一点儿冷水，倒入油锅煎，稍凝固就盛出来；
4
锅里再加点儿油，倒入姜丝煸炒；
5
倒入玉米、青豆、胡萝卜、牛肉粒翻炒均匀；
6
倒入米饭，炒至饭粒散开，加一小勺辣椒酱、少许盐、翻炒均匀倒入炒好的蛋黄，小葱碎，翻炒均匀出锅。
7
煎蛋不粘锅，薄薄的涂一层油；
8
小火，淋入蛋清，拿起大勺转动使蛋清均匀分布；
9
用锅铲沿边铲一圈，用手取出，放到盘子上，倒入炒好的米饭，叠起来。
10
收口朝下，用青瓜和蕃茄酱做出图案。
11
春天的小苗发芽啦！

小窍门

2个蛋清只能煎出一个饼，我又加了2个蛋淸。吃的时候如果凉了用锅蒸一下就可以了，不要重炒，蛋白会硬。

来自美食天下低调蓝莓的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜

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