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五彩虾球

五彩虾球的做法

5张图片

食材明细

主料

青虾去头去皮 300g
凉瓜适量
洋葱适量
木耳适量

辅料

葱适量
姜适量
油适量
料酒适量
胡椒粉 适量
盐适量
味精适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

五彩虾球的做法步骤

1
青虾去头去皮、凉瓜一根、洋葱、木耳、葱姜。
2
用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。
3
在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。
4
依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。然后加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
5
把苦瓜、洋葱切丁，木耳切片。
6
锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫。水开后，虾球变色即可捞出备用。
7
起锅热油，爆香葱姜。放入苦瓜丁，烹入少许水，炒至断生。
8
放入木耳翻炒均匀。
9
放入虾球、洋葱。
10
快速翻炒均匀，加盐、味精调味。
11
炒匀即可出锅装盘。

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