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【辽宁】奶油椰蓉卷

小草根家庭美食

【辽宁】奶油椰蓉卷的做法

2张图片

“剩下点奶油，剩下点椰蓉，于是就制作了这款面包卷，味道是超级棒的：”

食材明细

主料

淡奶油 90克
高筋面粉 250克
蜂蜜 36克
鸡蛋 48克
细砂糖 25克

辅料

盐 2.5克
酵母 3克
奶粉 7克
黄油 25克
椰蓉 100克
全蛋液 40克
糖粉 30克
动物黄油 50克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶油椰蓉卷的做法步骤

1
准备材料
2
准备椰蓉馅料：椰蓉100克黄油50克糖粉30克全蛋液40克黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液，搅拌均匀
3
加椰蓉。能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。
4
先放液体奶油，蜂蜜和白糖，鸡蛋。加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
5
用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油
6
启动面包机和面，揉出手套膜。基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
7
排气，这个阶段要使劲揉搓的
8
将剂子擀开（如图）
9
铺上椰蓉馅
10
表面再铺一层面皮
11
如图切好
12
如图卷好放烤盘中。然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液
13
烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
14
出炉

小窍门

椰蓉一定要买好质量的，这样味道才正宗。

来自美食天下小草根家庭美食的作品

使用的厨具：电烤箱

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