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酸奶戚风淋面蛋糕

给宝贝做的饭

酸奶戚风淋面蛋糕的做法

1张图片

“用自制酸奶做出的戚风更加清爽绵细，表面简单用酸奶淋面，不仅低脂美味，也解决了裱花手残的问题。”

食材明细

主料

表面装饰

酸奶适量
细砂糖 适量
草莓适量
巧克力豆 适量（水滴型）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶戚风淋面蛋糕的做法步骤

1
用酸奶机养一杯活的酸奶。
2
准备好蛋糕原料。
3
蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、酸奶拌匀。
4
筛入低粉和玉米淀粉的混合物，划Z字翻拌均匀。
5
蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入90克的细砂糖，最后打至9分发、不用过于干性状态即可。
6
先取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中。
7
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
8
倒入烤模内，震出气泡。
9
烤箱预热，130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣。
10
放凉后脱模。
11
酸奶加入适量细砂糖拌匀，先沿蛋糕边缘淋上一圈，让酸奶不规则的滴落下来，再淋中间，最后装饰上草莓、巧克力豆就可以了。（把酸奶冷藏至浓稠效果会更好）
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成品图
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成品图
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成品图

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使用的厨具：打蛋器、酸奶机、电烤箱

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