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【广州】三味汤圆

【广州】三味汤圆的做法

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“元宵节来了，过元宵节，当然要吃汤圆。琳琅满目的汤圆、咸味、甜味、水果味、杂粮味等等。汤圆营养丰富，软糯好吃，老少皆宜，但是不宜多吃，糯米不易消化。每种口味都想尝。不妨来一个三味汤圆，一次少吃满足多种口味。”

食材明细

主料

糯米粉 360克
紫薯 60克
南瓜 60克

辅料

白砂糖 60克
花生酱馅 200克
生姜 5克

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

三味汤圆的做法步骤

1
准备食材：糯米粉、紫薯、南瓜、白砂糖、花生酱馅等
2
紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟，用料理机打成泥；
3
清水加入白砂糖煮至糖溶解；
4
糖好的糖水趁热分别加入100克糯米粉加60克紫薯泥；100克糯米粉加60克南瓜泥；160克糯米粉，揉成三个颜色的糯米团；
5
多次来回揉，揉成三个颜色长条；
6
各颜色均匀分成等量的小团，中间挖一个小洞，放入花生酱酱，锁紧口。揉光滑，汤圆就做好；
7
适量的清水，放入生姜丝煮沸；
8
把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水。

小窍门

1.南瓜、紫薯泥一定要均匀很碎，做出的汤圆才滑；
2.煮汤圆的时候加入生姜丝，不仅好吃，还健康；
3.汤圆如果很多气泡，但是还没熟可以加点冷水；
4.花生酱馅可以改为黑芝麻。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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