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晶莹剔透马蹄糕

晶莹剔透马蹄糕的做法

3张图片

“一直想做马蹄糕，可是到处都买不到马蹄粉。今天用小麦淀粉和绿豆粉做了马蹄糕。味道还不错哦。”

食材明细

主料

马蹄 10粒
小麦淀粉 100g
绿豆粉 50g
清水 350ml

辅料

黄糖 150g

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

晶莹剔透马蹄糕的做法步骤

1
马蹄洗净，去皮剁碎。
2
取一个干净的碗，倒入50克绿豆粉。
3
100克小麦淀粉。
4
将小麦淀粉与绿豆粉搅拌均匀。
5
锅中倒入150毫升清水，放入一片黄糖，煮至片糖熔化，摊凉备用。
6
粉里倒入200毫升清水，搅匀。
7
将粉浆倒入摊凉的黄糖水中，中火煲煮。
8
边煮边搅拌，直到粉浆变粘稠透明，搅不动为止。这一步很重要，一定要边煮边搅拌。
9
将马蹄碎倒入煮好的粉糊中。
10
搅拌均匀。
11
倒入浅盘中，用调羹背滑平。
12
放凉后即可切块。

小窍门

如果你有马蹄粉，可直接取替小麦淀粉和绿豆粉。粉浆一定要边煮边搅拌。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：煮锅

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