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姜葱捞面

姜葱捞面的做法

3张图片

“想起广州一家老字号的面店，里面的姜葱捞面我是每次必点的。最近又馋了，自己做一个吧。虽然面条不是传统的碱水面，不过葱香味浓郁，一碟果腹超正。”

食材明细

主料

姜一块
小葱几条
面条 200g

辅料

蒸鱼豉油 一勺
蚝油两勺
盐一匙
清水一锅
食用油 适量

葱香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

姜葱捞面的做法步骤

1
准备好面条、姜、小葱。
2
小葱切成葱花，姜拍碎切丝。
3
煮一锅开水，水量可以放多些，水开后锅中放入一匙盐。
4
下面条煮熟，期间不间断地用筷子搅拌以免粘锅。
5
面条煮至没有白心就煮熟了。
6
面条捞出沥干水分。
7
另起一锅加热放油。
8
油烧热后放入姜葱炒香。
9
下两勺蚝油翻炒片刻，全程小火。
10
放入面条并熄火。
11
下一勺蒸鱼豉油。
12
用筷子搅拌面条和姜葱，捞匀后就做好了。
13
好好吃呀！

小窍门

先用油炒香姜葱、蚝油，加入面条后就要熄火，不然捞面过程就会粘锅。

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使用的厨具：煮锅

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