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帕尼尼面包    德普烘焙实验室的做法

  4张图片

面包——帕尼尼面包
清晨起床,最先能慰藉人心的或许不是阳光和鸟鸣,而是散发出诱人味道的早餐。肠胃经过一夜的梳理,此刻最需要的就是美味果腹,作为一种传统的意大利三明治,帕尼尼因独特的工艺和口感闻名于世,而它最吸引人的地方在于健康营养无负担。
制作时间:120min、难度 4星、人数5人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普F1烤箱3D热风模式175度、预热8min、烤制15min
中种:
  高粉210克,水120克,盐1克,酵母2克
主面团:
高粉40克,全麦粉50克,纯牛奶65克,细砂糖20克,
盐1克,酵母1克,无盐奶油24克
表面装饰:胚芽粉适量
夹馅:
  汉堡肉饼,芝士片,煎鸡蛋、生菜、沙拉酱、番茄酱

食材明细

主料
辅料

帕尼尼面包的做法步骤

  • 帕尼尼面包    德普烘焙实验室的做法步骤:1
    1
    先将中种材料中的酵母溶于水中;
  • 帕尼尼面包    德普烘焙实验室的做法步骤:2
    2
    待酵母全部溶于水后混合中种材料中的高粉和盐, 用手揉成表面柔滑的面团;
  • 帕尼尼面包    德普烘焙实验室的做法步骤:3
    3
    覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用。