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榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕

榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法

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“作为一个榴莲控，甜品要吃榴莲千层、主食披萨也要吃榴莲味的，午后的时光怎能没有榴莲的味道呢，秘制一款榴莲杯子蛋糕，小巧便携，午后一杯茶一个榴莲杯子蛋糕，徜徉在榴莲的香味中~”

食材明细

主料

冻干榴莲 15g
低筋面粉 45g
牛奶 35g
鸡蛋 3个

辅料

果味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

榴莲杯子蛋糕的做法步骤

1
将冻干榴莲擀成粉末状，备用；
2
冻干榴莲粉倒入牛奶中充分搅拌复水后，加入分离后的蛋黄、1/3砂糖、玉米油、低筋面粉，搅拌均匀至顺滑状态；
3
将分离开的三个蛋白打发出泡沫，加入依次1/3砂糖、柠檬汁、再加入1/3砂糖分部打发，直至硬性发泡状态；
4
将打发好的蛋白1/3倒入步骤2中的混合物中，翻拌均匀后，倒入剩余的蛋白，上下翻拌均匀；
5
将搅拌好的步骤四倒入模具中8分满为宜，烤箱预热后放入，170度烤制20分钟，此步骤根据各自烤箱脾性来自主控制；
6
蛋糕出炉后，可以根据个人喜好装饰蛋糕，我个人喜欢奶油与榴莲味道的搭配。

小窍门

烤箱烤制完成后可在烤箱内闷一会儿再出烤箱，不要在蛋糕刚出炉温度较高时装饰蛋糕。

来自美食天下玄一GXL 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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