客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
荷香排骨饭的做法

  4张图片

前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”,大米的质地很不错,粒粒饱满,米香浓郁,于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。
这是一道非常有特色的菜肴,荷叶作为一种天然的烹饪食材,无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭,经过层层的包裹,长时间的蒸制,在打开荷叶包的瞬间,香气扑鼻,诱人食欲,吃在嘴里各种香味全在唇齿之中,非常有满足感。

食材明细

主料
辅料

荷香排骨饭的做法步骤

  • 荷香排骨饭的做法步骤:1
    1
    1. 备好所需食材
  • 荷香排骨饭的做法步骤:2
    2
    大米淘洗干净后浸泡1小时,再沥干水分
  • 荷香排骨饭的做法步骤:3
    3
    干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时(荷叶泡水里会浮上来,在上面压个重物就解决了)
  • 荷香排骨饭的做法步骤:4
    4
    排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段,搅拌均匀腌制1小时
  • 荷香排骨饭的做法步骤:5
    5
    荷叶泡好后,铺垫到电饭煲蒸笼上
  • 荷香排骨饭的做法步骤:6
    6
    将腌制好的排骨裹上大米
  • 荷香排骨饭的做法步骤:7
    7
    放进蒸笼里,让每块排骨都裹上大米,全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
  • 荷香排骨饭的做法步骤:8
    8
    将排骨包裹起来,中间可用牙签固定服帖(注意:荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处),开始烹饪,蒸制1小时即可
  • 荷香排骨饭的做法步骤:9
    9
    蒸好取出后,打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
  • 荷香排骨饭的做法步骤:10
    10
    没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透,越嚼越香哟

小窍门

1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀,所以荷叶包的高度一定不能太高,否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的,可延长蒸制时间
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食   家常菜   米饭  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多