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【双酱红烧肉】

【双酱红烧肉】的做法

2张图片

“大家一定会问双酱红烧肉是哪双酱呢，一个是番茄酱，一个就是蚝油酱咯，这样做出来的红烧肉味道真的是很鲜美。”

食材明细

主料

五花肉 一块

辅料

蒜头适量
八角适量
姜片适量

配料

色拉油 适量
番茄酱 一汤匙
蚝油一汤匙
青岛啤酒 330ML
盐适量
生抽适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

双酱红烧肉的做法步骤

1
五花肉一块。
2
洗净去毛擦干，切成小方块待用。
3
色拉油烧至五六层热，下入五花肉。
4
炸至表面金黄，肉有些收缩，肥油炸掉一些。
5
捞出肉沥干多余油分。
6
剩少许底油煸香蒜头，姜片和八角。
7
下入一汤匙番茄酱和一汤匙蚝油，翻炒一下。
8
下入炸好的肉，继续翻炒上色。
9
倒入一瓶330ml的啤酒，半茶匙盐，少许生抽，大火煮开。
10
转砂锅，小火煮至汤汁基本收干，加少许鸡精搅拌均匀，也可不放。
11
盘子底铺上生菜，把红烧肉舀到上面即可。

小窍门

生菜可以用开水焯熟，摆在底部也不错。

来自美食天下球球厨窝的作品

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