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“今天介绍的还是一款清淡的面食。小时候,我特别不喜欢吃豆腐,可是妈妈觉得豆腐的营养价值很高,富含维生素B1和B6。特别适合小孩子。于是妈妈就做了这样一款豆腐卷,面皮包裹着豆腐和萝卜丝,口感细腻棉柔,清淡不油腻,豆腐的味道也不是那么的明显。现在长大了,再也不用妈妈想着法子的让我多吃点豆腐,可是每次想妈妈的时候总是会做个豆腐卷吃上一吃,满满的妈妈的味道,慢慢的满足感!”
食材明细
家常豆腐卷的做法步骤
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1
将面粉,水和少许盐混合揉成光滑的面团,饧15-20分钟,饧好的面如图所示。
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2
在饧面的过程中准备馅料。将豆腐切成小方块,不要太小。
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8
将小豆腐块,萝卜丝,粉条碎,葱花放入一个干净的容器,加入花生油,适量盐,胡椒粉搅拌均匀。馅料就做好啦。
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10
加入调好的馅料铺匀。面皮边处留出一些空间,繁殖防止漏馅。
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12
用擀面杖把豆腐卷按压成均匀的几份,大小根据自己的喜好来分。
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14
用刀将豆腐卷均匀地分成几小份,大小根据自己的喜好来分哦。
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15
将分割好的豆腐卷码到蒸屉里,上蒸锅大火煮10分钟。
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16
10分钟后,豆腐卷就可以出锅啦。由于我擀的面皮比较薄,可以看到豆腐块都鼓起来啦。
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小窍门
豆腐是没有咸味的,所以调制馅料的时候一定要注意盐的多少,馅料淡了,豆腐卷就不怕会变的没味儿,就不好吃啦。
使用的厨具:蒸锅、煮锅