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笃烂面

笃烂面的做法

1张图片

“笃烂面的做法有很多，只要加入喜欢吃的新鲜食材，再用小火慢炖，那味道，真叫一个美！”

食材明细

主料

细面 500克
菜苔两把
新鲜香菇 十朵
排骨汤 适量
小葱三颗
姜一小块

辅料

盐适量
油半勺
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煨工艺
三刻钟耗时
普通难度

笃烂面的做法步骤

1
把菜苔、小葱、香菇、生姜，洗干净后控干水份。
2
把香菇切片、菜苔切成段、生姜切成粒、香葱切成花，备用。
3
再把面条揪成短短的
4
热锅冷油，爆香葱花和姜粒，加入菜苔和香菇片，大火炒熟后盛出备用。
5
骨汤烧开后加入面条煮开，再加入炒好的青菜香菇，加入盐。
6
大火烧开后转小火，盖上锅盖煨二十分钟以上，中途要搅拌避免糊锅。
7
开饭啦！

小窍门

正宗的笃烂面，需要加入咸肉和鲜笋，个人觉得加入荠菜和口蘑也会更美味呢！

来自美食天下不可取代的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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