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莲子红豆一口酥

莲子红豆一口酥的做法

8张图片

“用淡奶油制作的酥皮，充满了奶香味，让这一口酥更为味美。”

食材明细

主料

莲蓉红豆馅 300克
糖粉 20克
黄油 70克
低筋粉 60克
玉米淀粉 25克
高筋粉 120克
淡奶油 100克

辅料

蛋液适量
黑芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

莲子红豆一口酥的做法步骤

1
将淡奶油，低筋粉，高筋粉，糖粉加入面包机搅拌混合。
2
然后加入软化的黄油，启动揉面程序。
3
将揉好的面团盖好，醒发20分钟。
4
将莲子红豆馅分成3份，每份100克。
5
将醒发好的面团也分成3等份，面团和馅料都搓成一样长的长条状。
6
将面团擀成宽度6厘米左右的面片，将馅料放上去，包起来。
7
接口捏紧，稍微滚圆。切成长度为1.5~2厘米的小段。
8
表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。烤箱上下火190度预热5分钟后，将其放入中层烘烤30分钟，然后上火调为200度，下火不变，再烤5分钟上色。

小窍门

若表面改为刷蛋黄液，成品比刷全蛋液更为好看一些，也许最后的200度烤5分钟也可以省了。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：电烤箱

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