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手绘蝴蝶慕斯蛋糕

尖角小荷
手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法

  3张图片

食材明细

主料
慕斯液
辅料

手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤

  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：1
    1
    首先我们要烤一个4寸的戚风蛋糕，上面的方子是6寸戚风蛋糕的配方，正好可以烤2个4寸的，大家可以做为参考，如果只烤一个材料减半就可以了。称量好所有的材料，蛋白、蛋黄分离到无水无油的盆中。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白分三次加入白糖33克用电动打蛋器打至硬性发泡。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入低粉、白糖13克、植物油、牛奶搅拌均匀。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不能划圈搅拌，会消泡，烤出的蛋糕会像面饼一样发不起来。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：5
    5
    倒入戚风蛋糕模具中，震出气泡。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：6
    6
    烤箱180度提前预热10分钟，放入蛋糕模中下层转150度上下火烤50分钟立即取出倒扣。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：7
    7
    放凉后脱模，分成两片，剪去边缘的部分。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：8
    8
    接下来制作慕斯液。牛奶中加入白糖和吉利丁粉隔着热水搅拌至完全融化放凉备用。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：9
    9
    淡奶油打至不易流动的状态即可。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：10
    10
    把牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯液就做好了。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：11
    11
    把一片蛋糕放入活底蛋糕模里，倒入一半慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩余的一半慕斯液，放入冰箱冷藏4－5个小时。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：12
    12
    接下来制作奶油霜手绘蝴蝶。把油纸铺在打印好的图片上，用笔描出轮廓和颜色深浅不同的区域。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：13
    13
    把描好图案的油纸下面垫上一张A4白纸，用塑料夹板夹好。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：14
    14
    奶油霜调好四种颜色即浅蓝色、蓝色、深蓝色和黑色装入裱花袋，剪一个小口。把奶油霜按照画好的区域依次填充好。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：15
    15
    用勾线笔按照从里向外的顺序刷完一层再刷下一层，刷出层次感。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：16
    16
    挤出蝴蝶的身体和触角，放入冰箱冷冻30分钟左右。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：17
    17
    冷藏好的慕斯蛋糕取出后脱模放在托盘上。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：18
    18
    把冷冻好的奶油霜蝴蝶轻轻揭开油纸，用裱花刀平移到蛋糕表面正中间的位置。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：19
    19
    用深蓝色奶油霜挤出蛋糕表面和下面的花边部分，再挤出两边的绳子部分。我把它制作成了拨浪鼓的造型。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：20
    20
    最后放上两颗黑色珠子和塑料笔杆装饰(黑色珠子和笔杆提前洗净消毒)，笔杆插入的地方再用奶油霜修饰一下即可。
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：21
    21
    成品
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：22
    22
    成品
  • 手绘蝴蝶慕斯蛋糕的做法步骤：23
    23
    成品

小窍门

小贴士：
1，淡奶油霜的制作方法：黄油50克加入糖霜10克用电动打蛋器打至顺滑后加入淡奶油50克继续打至完全融合顺滑有光泽就0k了。奶油霜必须是非常顺滑的状态下才适合手绘，太热会化掉，太冷会变硬，都无法手绘，只有20-25度左右的温度正好。
2，奶油霜调色时，先调中间的蓝色，然后取少许蓝色加入原色奶油霜就是浅蓝色，蓝色加入1滴黑色素就是深蓝色。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

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