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【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法

  1张图片

今天给大家带来的是新研究的西红柿小蛋糕,
0难度,组织细致,口感柔软~棒!

只需要微波炉叮一叮!

那些电视剧中出现的高逼格cup cake,
厨师长2分钟就可以给你做出来啦!(骄傲脸)

PS:菜谱食材为4个小蛋糕的分量

食材明细

主料
辅料

西红柿蛋糕的做法步骤

  • 【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料,蛋黄与蛋白分开。装蛋白的盘必须无油无水。
  • 【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛奶加入玉米油,混合均匀成糊状,这个过程叫乳化,戚风蛋糕做得好不好,水油的乳化状态也很重要。
  • 【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低粉,轻轻搅拌+翻拌至没有干粉状态。
  • 【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄,翻拌均匀。
  • 5
    加入番茄酱,翻拌均匀。
  • 【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤:6
    6
    细砂糖分三次加入蛋白,打发至干性状态。
  • 【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,然后倒入剩余的蛋白糊再次轻轻地、快速地翻拌均匀。
  • 【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入纸杯中,5成满即可,因为蛋糕会膨胀起来。
  • 【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤:9
    9
    选择微波高火,时间1分30秒(4杯的分量),如果放入微波炉的杯子越多,时间也要相对增加一些。
  • 【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤:10
    10
    取出后,撕开纸杯模就可以食用了。趁热吃,很松软哦。
  • 【微波炉新技能】西红柿蛋糕的做法步骤:11
    11
    放凉后挤上奶油,就变成派对上美美的cup cake了!

小窍门

1、鸡蛋约2个的分量。

2、这里选用的番茄酱不是番茄调味酱、番茄沙司等,而是只含有番茄肉+水的酱,没有任何味道的,菜谱使用的是梅林牌的番茄酱罐头。

3、打发蛋白的盘子以及工具,一定必须无油无水。否则蛋白打发不起来,蛋糕不会松软。

4、搅拌的手法一定要注意轻、快、切拌与翻拌,否则混合的时候消泡了,影响蛋糕的膨发。

5、微波炉做蛋糕,加热的器皿不能用金属、不耐热的塑料等。

6、加热的时间,根据食品的多少,微波炉的火力等时间也不一样,以短时间为宜,因为可以根据生熟的程度来追加时间,否则蛋糕会发硬,失去松软的口感。
来自 美食天下 享食刻 的作品
使用的厨具:微波炉
所属分类: 烘焙   小清新  

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