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【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭

【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法

1张图片

“还记得孤独美食家里的鳗鱼蛋包饭吗？

戳开金黄的蛋包饭，
“内有鲜美多汁的鳗鱼君~甜而浓稠~
就算在蛋皮之下，
鳗鱼还是鳗鱼，与蛋皮合二为一，
又不失自我的味道”

厨师长忍不住要复刻鳗鱼蛋包饭了！
也为即将在四月开播的孤独美食家第六季预热一下吧！:-D”

食材明细

主料

蒲烧鳗鱼 100g
玉米粒 适量
芹菜适量
米饭一碗
鸡蛋两个

辅料

盐少许
鸡粉少许

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鳗鱼蛋包饭的做法步骤

1
蒲烧鳗鱼切成小块备用。
2
米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。
3
把玉米粒和芹菜炒熟盛出。
4
倒入剩饭炒散。
5
炒散后加入玉米、芹菜。
6
倒入鳗鱼块，加少许鸡粉、盐调味炒匀。
7
鸡蛋打散。
8
锅里抹少许油，油不用多，倒入蛋液晃匀。
9
趁蛋液还未完全凝固时，放入炒饭。可以根据自己喜欢，把饭放在一边或者中间。
10
把蛋皮铲向中间，包住米饭，倒扣在盘上，最后挤上番茄酱，撒上肉松和海苔装饰即可。
11
学会了吗？接下来就是犒劳自己啦~!

小窍门

①饭不要放太多，太多包不住，太少扁扁不好看；
②一定要小火煎，煎到蛋液表面稍微凝固就关火，不能煎太久，不然蛋皮会老，就容易破啦！

来自美食天下享食刻的作品

使用的厨具：不粘锅

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