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果酱一口酥

土豆丝卷饼

果酱一口酥的做法

4张图片

“用的是植物油，仍然是入口酥松，加上果酱，酸甜清新的口感，一点也不油腻。营养美味，超级好吃，一款老少皆宜的小酥点。”

食材明细

主料

低筋面粉 50g
玉米油 60g
全蛋液 20g
糖 15g
蓝莓果酱 适量
盐 1g
奶粉 10g

辅料

玉米淀粉 20g

其他口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

果酱一口酥的做法步骤

1
玉米油里加入糖和鸡蛋液，可以用电动打蛋器低速充分搅拌到糖油乳化的状态
2
筛入低筋面粉，奶粉和玉米粉淀粉，放入盐
3
拌匀
4
分成10克左右的小球搓圆，放到烤盘上
5
用手指轻轻按压每个小球，小球压扁的同时在小圆球的中心也留下一个小坑，用小勺舀果酱放入小坑中，小坑浅就少放点，反之，小坑深就可以i多放点
6
烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火，烘烤15分钟左右，观察看表面变金黄色就可以出炉。

小窍门

果酱不要装的太满，烘烤的时候容易溢出。
不同的烤箱实际温度有偏差，注意观察一口酥的颜色，自行调节烤箱的时间和温度。

来自美食天下土豆丝卷饼的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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