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五花腊肉披萨

五花腊肉披萨的做法

4张图片

“用五花腊肉做披萨还是第一次，想不到的美味，肉肉藏在披萨里，咬上一口皮香肉嫩，香而不腻，浓郁熏香，滋味十足。”

食材明细

主料

面粉 280g
温水 135g
橄榄油 5g
酵母 3g

辅料

西红柿 400g
奶酪 130g
五花腊肉 200g
青椒半个
大蒜 4瓣
橄榄油 15g
圣女果 120g
洋葱半个
金桔 5个
糖 1g
盐 1g
绿胡椒粉 1g

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

五花腊肉披萨的做法步骤

1
280g面粉加入135g温水，用筷子拌成无干粉状，加入2g酵母，启动和面程序，和面结束后滴一些橄榄油，约5克，再启动发面程序
2
制作番茄酱：备齐材料
3
制作番茄酱：备齐材料
4
炒锅加入15g橄榄油，加入洋葱、大蒜煸出香味
5
加入西红柿翻炒
6
中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、绿胡椒粉各1g调味
7
大火收汁
8
炒好的番茄酱
9
制作披萨材料：青椒洗净切圈，洋葱切条，圣女果一分为二，挤掉其中的汁，五花腊肉拆封，冲洗干净切片，金桔洗净切块去籽
10
发酵好的面团取出排气揉匀
11
擀成饼
12
烤盘薄薄的刷底油
13
放上饼坯，用叉子扎些小眼
14
抺上自制的西红柿酱，撒上奶酪
15
摆上青椒圈
16
摆上五花腊肉
17
摆上青椒圈、圣女果、洋葱和金桔
18
撒上奶酪，烤箱上下火220度预热，中层后烤15分钟左右
19
出炉。

小窍门

1、五花腊肉是生的，我把它放在披萨中间，比较湿润，烤的过程相当于蒸，出炉后皮香肉嫩，小朋友特别喜欢。
2、一次吃不完，可以放在冰箱冷冻保存。
3、五花腊肉可以煎熟了再用，味道更好。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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