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椰蓉千层酥饼

海天一色_uETbsh

椰蓉千层酥饼的做法

4张图片

“一直喜欢吃椰蓉的东西，所以做的甜品也比较多，这个千层酥饼就是其中之一。”

食材明细

主料

高粉 300克
水 180克
椰蓉 60克
白糖 45克
玉米油 40克

辅料

盐 2克
酵母 3克
水 10克
白芝麻 15克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉千层酥饼的做法步骤

1
碗中倒入玉米油加入椰蓉拌匀
2
加入40克白糖拌匀备用
3
水10克加入剩余的5克白糖拌匀至白糖化开成糖水，备用
4
面包桶中水180克，放入盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母，开启和面程序和成光滑的面团，放温暖的地方发酵至两倍大
5
取出排气后分成两块面团
6
取一块擀成长舌状
7
倒上椰蓉馅，边缘留些空隙
8
卷成长条形
9
用刀切成几段
10
将两边如图样收口，将收口向中间聚拢捏紧
11
收口朝下，手掌心轻轻按压成圆形
12
摆放在不粘烤盘上，依次做好其它的
13
将烤盘放在烤箱中层，底部放两碗热水，盖上烤箱门醒发20分钟
14
取出烤盘，预热烤箱，同时在小饼上刷上糖水
15
撒上白芝麻，用手按压一下
16
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度25分钟

小窍门

烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，用糖水刷小饼更易粘住芝麻。

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使用的厨具：电烤箱

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