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家常菜----豆腐丸子

家常菜----豆腐丸子的做法

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“色泽洁白，形如珍珠，香糯软嫩。”

食材明细

主料

豆腐 500克

辅料

糯米 150克
鸡蛋 1个
精盐适量
味精适量
白糖适量
料酒适量
葱适量
姜适量
鲜汤适量
水淀粉 10克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐丸子的做法步骤

1
将糯米淘洗干净，泡软沥干水分，装入碗中待用。
2
将豆腐用刀背碾成泥，放入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐，味精，葱姜末，白糖，料酒，鲜汤。
3
抓拌成馅料，用馅挤成桂圆大小的丸子。
4
放入糯米上，滚均糯米。
5
将滚好的丸子，放入蒸锅中。
6
大火蒸20分钟，取出，装入盘中待用。
7
热锅，注入鲜汤，加入精盐，味精，烧开后勾芡。
8
浇在丸子上，用番茄粒做点缀即可。

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