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砂锅豆腐丸子

砂锅豆腐丸子的做法

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食材明细

主料

辅料

盐 0.5勺
胡椒粉 0.5勺
豆瓣酱 1勺
蚝油 1.5勺
大葱适量
姜适量
大蒜适量
花椒适量
八角适量
淀粉 25g
白糖 5g

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

砂锅豆腐丸子的做法步骤

1
豆腐、肉馅、鸡蛋、盐、胡椒粉放入盆中搅拌均匀
2
放入淀粉搅拌上劲
3
将肉馅挤成大小均匀的丸子，锅中烧油，油温七成热，放入丸子炸制
4
丸子炸定型后捞出
5
油温再次升高，放入丸子复炸一遍，捞出控油备用
6
娃娃菜切成条，葱、姜、蒜切片
7
粉条用热水泡软备用
8
锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、花椒粒和八角爆香
9
放入豆瓣酱炒出红油
10
放入娃娃菜、蚝油、白糖翻炒均匀
11
将炒好的娃娃菜放入砂锅
12
炸好的丸子放在娃娃菜上
13
添入适量热水
14
砂锅盖上盖子，炖10分钟
15
放入泡好的粉条，再炖5分钟
16
撒上葱花，香喷喷的，来碗米饭🍚。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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