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飞饼皮版千层杏仁酥

天国的女儿

飞饼皮版千层杏仁酥的做法

2张图片

“酥皮点心大家都非常喜欢，但是开酥实在是很麻烦的一件事，随着天气越来越热，开酥类点心也越来越不好制作了（容易破酥）。这款飞饼皮版的千层酥使许多烘焙新手也极易上手，金黄酥脆是一款非常简单好吃的小点心。”

食材明细

主料

速冻飞饼皮 2张

辅料

干淀粉 适量
杏仁片 适量
蛋黄 1个
糖粉 1勺
蛋清 1个

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

千层杏仁酥的做法步骤

1
速冻飞饼皮两张分别在一面洒少许干淀粉抹匀。
2
在其中一张上刷薄薄一层蛋清。
3
将另一张有干淀粉一面的飞饼皮盖在上面，使两张飞饼皮重叠。
4
稍稍室温解冻后擀成长方形面皮，切成长条。
5
再切成小块。
6
蛋黄中加入1勺糖粉打匀，刷在表皮上，洒适量杏仁片。入预热好的烤箱180度15-20分钟。中间观察上色过深需加盖锡纸。
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成品
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成品
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成品

小窍门

飞饼皮不要完全解冻，稍解冻最好操作。两张重叠稍擀开厚薄刚好，一张太薄了。烤制时间根据厚薄自行调整。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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