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蔬菜煎饺

蔬菜煎饺的做法

2张图片

“蔬菜汁和面做成的饺子皮，包好的饺子，颜色鲜艳，健康，营养又美味。”

食材明细

主料

面粉 500g
芹菜汁 50g
南瓜汁 50g
甜菜汁 50g
胡萝卜汁 50g
紫甘蓝汁 50g
大白菜 500g
鸡蛋 3个
香油 5勺

辅料

葱花 15g
姜未 15g
盐 3g
鸡精 2g
酱油 2勺
料酒 1勺
白胡椒粉 1g

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

蔬菜煎饺的做法步骤

1
准备好的食材
2
100g面粉，分别倒入50g蔬菜汁
3
先用筷子搅拌成面坨坨
4
再用手和面揉成面团
5
揉好所有的蔬菜面团
6
将揉好面团分别搓成长条:
7
再将面团分成小段，切好的面团后，在面团上撒少许面粉，防止面团黏在一起
8
用擀面杖擀成饺子皮
9
锅中倒入水烧开，放入大白菜焯下水
10
将大白菜捞出来凉晾，用手将大白菜里的水捏干
11
用刀将大白菜切碎，再剁成末
12
剁好的大白菜再次放入沙布里，用手再次捏一遍，捏完后，大白菜里的水完全干了
13
将三个鸡蛋磕入锅中
14
放入1g白胡椒粉，1勺料酒
15
用筷子搅拌均匀
16
锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟
17
煎好的鸡蛋花放在菜板上，用刀剁碎
18
剁好的蛋花放入白菜碗中，加入15g葱花，15g姜未，3g盐，鸡精2g，酱油2勺，香油5勺，搅拌均匀成馅料
19
取一个饺子皮放入馅料，包成饺子
20
锅中倒入油，放入包好的饺子煎2/3分钟，倒入适量水
21
盖上盖焖至熟
22
煎好的饺子撒上适量白芝麻或葱花即可
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成品图
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成品图

来自美食天下 lingling瑞果的作品

使用的厨具：平底锅

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