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抹茶绿豆糕

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抹茶绿豆糕的做法

1张图片

食材明细

主料

绿豆 500克
细砂糖 100克

辅料

色拉油 50克
抹茶粉 20克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶绿豆糕的做法步骤

1
绿豆前一晚浸泡，第二天把绿豆皮去除。
2
在蒸锅中铺上一层纱布，放上绿豆蒸30分钟。
3
将蒸熟的绿豆放到一个盆中，用一个勺子碾压绿豆成绿豆泥。
4
炒锅中放入油，放入绿豆泥和糖，要不停的搅拌，以免糊锅。
5
将绿豆泥分成两份，一份加入抹茶粉，揉捏均匀，
6
把两种颜色的绿豆泥分成40克重的小球，放入模具中，按压出花纹即可。

小窍门

这里用到的油，不要用有其他气味的油，这样会把绿豆糕本身的气味所覆盖，失去了原有的清淡味。

来自美食天下烘焙美食家的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：烘焙

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