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彩条蛋糕卷

暮色影子

3张图片

“春天来了，万物复苏。做一款白绿相间，草莓点缀的蛋糕迎春。有美好的心情，才会有美食相依相伴。淡忘走过悲伤的“冬季”吧，美好的生活在前面！做法虽然麻烦相对麻烦，可是吃货的心情是美好的。喜欢吃就动手！”

食材明细

主料

蛋糕粉 80g
鸡蛋 3个

辅料

橄榄油 40ml
糖 50g
油菜汁 35ml
白醋二滴
水 40ml

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

彩条蛋糕卷的做法步骤

1
备齐制作蛋糕的主要食材，油菜用水果搅拌器榨汁,过滤下菜汁在用。
2
鸡蛋要分离出的蛋清和蛋黄，放在不同的容器里、在蛋黄加糖、油放手动搅打融合、成为蛋黄液，取出三分之一的蛋糊糊放在另一个容器里，（做绿色的糊用),然后在加水搅拌融合
3
在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊，加蔬菜汁混合
4
蛋糊糊的另一部分里边也筛蛋糕粉，手动搅打、成为无干粉的流畅的蛋黄糊
5
鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
6
取一部分蛋白放进蛋糊糊里，上下翻拌
7
不要打圈搅拌，拌到融合即可
8
加入二次蛋白上下翻拌，勿打圈搅拌，拌到融合即可
9
最后全部倒进蛋白里翻拌
10
翻拌好的糊糊备用，此时预热烤箱180度
11
二种蛋糊糊装进裱花袋
12
烤盘铺油纸，按照个人的喜好挤糊糊，震几下烤盘出气泡、放进预热好的烤箱中层，烤箱设置烤蛋糕档：温度150度，时间20分钟。开启热风模式
13
准备好奶油和切碎的草莓
14
奶油打发到不流动即可
15
烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去四边不整齐的边缘，抹上喜爱的奶油撒上水果或者果酱
16
从一端卷起来包裹上油纸定型
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好吃的奶油水果卷
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好吃的奶油水果卷
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好吃的奶油水果卷