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冻干草莓酸奶慕斯

冻干草莓酸奶慕斯的做法

3张图片

“用冻干草莓来制作慕斯蛋糕省略了粉碎草莓的过程，很是方便。加入了酸奶又减低了热量，好吃不长胖呦！”

食材明细

主料

酸奶 250克
冻干草莓片 15克
淡奶油 200克

辅料

消化饼干 90克
吉利丁粉 15克
细砂糖 40克
黄油 50克
草莓适量
糖霜少许

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

冻干草莓酸奶慕斯的做法步骤

1
黄油融化成液体
2
吉利丁粉加水泡软，然后隔热水融化成液体
3
冻干草莓片擀成粉
4
消化饼干装入袋中用擀面杖擀成碎末
5
加入黄油混合均匀
6
拌好的饼干末放入6寸活底模具内用手压实，放入冰箱冷冻1小时
7
冻干草莓干粉倒入浓稠的酸奶中混合搅拌均匀（冻干粉留一点做表面装饰用）
8
淡奶油加糖打至8分发
9
注意：不要将淡奶油打发，只需要打到奶油的纹路不容易消失即可
10
将搅拌好酸奶糊倒入淡奶油糊中，充分搅拌均匀后备用
11
将草莓去蒂从中间切开成两半，将冰箱中冷藏好的饼干底取出，摆放好草莓的位置
12
倒入搅拌好的慕斯糊（注意：倒慕斯糊的时候要先倒入中间部分，让慕斯糊慢慢从中心向外围扩散开。这样摆放好的草莓位置就不会移动）
13
慕斯糊比较浓稠倒入后不是很平，轻轻磕动模具，使其表面变平后，放入冰箱冷藏5个小时
14
用热毛巾在蛋糕模外面暖一会儿，用手指将活底部分轻轻向上推，即可取出
15
.最后可以在慕斯蛋糕上点缀草莓，撒少许冻干粉和糖霜就大功告成喽
16
来一块呗

小窍门

1：找一个茶杯倒扣在桌面上，将活底部分放在茶杯上，慕斯蛋糕体外部用热毛巾稍微擦一小下，然后慢慢将蛋糕推出来，即可顺利脱模。
2：没有冻干草莓片，可以添加鲜草莓酱。

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：打蛋器

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