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香葱海苔肉松卷

天国的女儿

香葱海苔肉松卷的做法

2张图片

“面包卷是很常见的一款面包，只要自己喜欢什么都可以往里卷。可我还是最偏爱海苔肉松的，海苔与肉松给合的鲜香，让人无力抵抗。面包卷的制作还是有一点难度的，稍不留神很容易开裂，只要配方得当，加上一些小技巧还是非常容易做出完美的面包卷。”

食材明细

面包体

盐 2.5g
糖 20g
水 130g
鸡蛋 25g
酵母 3g
奶粉 5g
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
黄油 25g

内馅

海苔碎 适量
肉松适量
沙拉酱 适量

表皮

香葱碎 适量
蛋液适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

香葱海苔肉松卷的做法步骤

1
后油法将面包体材料混合揉成扩展阶段室温发酵。
2
发酵至2倍大，按压排气再次滚圆松弛15分钟。
3
擀成长方形。用叉子叉小洞，放温暖湿润处二次发酵。
4
最后发酵结束，表皮刷蛋液，洒葱花，入预热好的烤箱180度中层12分钟。
5
取出盖油纸晾至手温。
6
翻面垫油纸，抹上适量沙拉酱，撒海苔碎。
7
再撒适量肉松。
8
用擀面杖象卷蛋糕卷一样卷起，用油纸包住放20分钟左右定型。
9
拆开油纸切块即可。
10
成品
11
喜欢肉松多的也可以两头抹适量沙拉酱沾满肉松。
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成品
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成品
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成品

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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