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海米韭菜馅锅贴

海米韭菜馅锅贴的做法

4张图片

“海米也称虾干。喜欢海米有别于鲜虾的鲜美味道，觉得海米的鲜味鲜虾更胜一筹。用海米与春韭搭配，再加几朵香菇调制作馅，鲜上加鲜，煎出的锅贴真是好吃的不得了。”

食材明细

主料

海米 100g
香菇 50g
小麦粉 400g
盐适量

辅料

韭菜 250g
白菜 100g
橄榄油 适量
姜适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

海米韭菜馅锅贴的做法步骤

1
海米切成小块
2
小块海米用橄榄油浸泡
3
干香菇新洗干净用冷水浸泡
4
小麦粉加水和成面团静置
5
韭菜摘洗干净。白菜洗干净沥干水
6
韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中
7
添加海米，加适量盐搅拌均匀作锅贴馅
8
静置好的面团做成大小适中的面剂，擀成锅贴皮
9
锅贴皮上加馅料
10
提起面皮中间捏严包好锅贴
11
电饼铛加少许油涂均匀，锅贴坯摆入饼铛，盖上盖煎
12
煎至锅贴底部有噶
13
淋入适量水，盖上铛盖继续煎
14
锅贴熟，底部脆即可盛出享用

小窍门

锅贴馅料依据个人偏爱调制。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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