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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法

  4张图片

苹果是一种普通到不能再普通的水果了,它味道好,好储存。一年四季都可以见到,用苹果做成的甜点更加的美味。
这款苹果玫瑰花卷底部微酥内软,苹果软香清甜。很适合搭配一杯花茶来做下午茶哦。

食材明细

主料
辅料

苹果玫瑰花卷的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:1
    1
    准备好干净的容器,把室温软化的黄油、底筋面粉、糖粉和牛奶放在里面
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:2
    2
    用手团成面团,放入冰箱冷藏半小时
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:3
    3
    锅子内放适量水挤半个柠檬汁加一勺白糖加热备用
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:4
    4
    苹果洗净切片
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:5
    5
    切好的苹果片放入水中,煮制到透明变软
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:6
    6
    煮好的苹果片捞出冷却控水
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:7
    7
    煮苹果的柠檬水倒出来
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:8
    8
    加适量糖玫瑰拌匀就制成了玫瑰苹果饮
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:9
    9
    冰箱内的面团拿出,放置室温,擀成长方形面片,再切成1cm宽10-12cm长的面条
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:10
    10
    按从大到小的顺序把煮好冷却的苹果片排在上面
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:11
    11
    从小片的一段开始卷制
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:12
    12
    卷好后整理下花瓣就成了一朵漂亮的玫瑰花
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:13
    13
    把卷好的玫瑰花卷放入棒棒糖蛋糕一半的模具中。刷上糖玫瑰的糖浆
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:14
    14
    烤箱180度预热,中层烤制10分钟后
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果玫瑰花卷的做法步骤:15
    15
    拿出再刷一次玫瑰糖浆,然后再烤15分钟即可

小窍门

1、面团制作不要大力揉搓,导致起筋,擀制和卷制的时候会回缩。要冰箱冷藏让面团融合和降低筋度
2、苹果切片要尽量的薄些,这样比较好卷制和烤制
3、糖玫瑰糖浆可以让苹果花颜漂亮更加可以增加风味,没有可以用草莓果酱适当融水来代替。
4、煮苹果的水不要倒掉,做成苹果玫瑰饮来搭配平活玫瑰卷来吃口味很撘,冷热饮均可。
来自 美食天下 浅小朵kiki 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   家常菜   下午茶  

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