“方子来自哈奇0328，还是用中种做的，会比直接法的软，比较推荐，外皮还是一样的有嚼劲，里面加了培根和芝麻，口感微咸，有自然的麦香，低糖低油的贝果相比大多的软吐司和甜面包来说是很健康的面包。”

中种

• 高筋面粉 180克
• 蜂蜜 3克
• 酵母 2克
• 水 115克

主面团

• 高筋面粉 30克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 11克
• 盐 6克
• 黄油 3克
• 奶粉 6克
• 水 45克
• 酵母 1克
• 黑芝麻 8克

辅料

• 培根 适量

煮贝果糖水

• 砂糖 40克
• 水 800ml