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剥皮素馅包子

剥皮素馅包子的做法

2张图片

“剥皮吃的包子。在口感和风味上，有所不同于常见的包子。吃法很独特，可以用手剥着吃。改变传统的咬着吃。西红柿鸡蛋馅的包子味道很鲜美，试着放几片薄荷叶子提鲜效果不错的。有喜欢的亲们可以试下。”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

鸡蛋 3个
西红柿 2个
盐一勺
薄荷叶 适量
清水 150ml
植物油 二勺

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

剥皮素馅包子的做法步骤

1
鸡蛋打散，放油炒散
2
西红柿选用厚皮的，水份比较少些。挖出内芯，切成小块备用
3
西红柿先拌油，和鸡蛋混合，包包子的时候在放盐，防止西红柿出水
4
先放水，在放面粉在面包机桶里
5
设置面包机和面程序，大约33分钟
6
揉好的面取出来，保鲜膜包好松弛20分钟左右，分成大小一致的面团，先取一份
7
擀成薄面皮，均匀的涂上油加适量的盐，.撒些干面粉防止溢出油
8
卷起来的面按扁
9
折叠面片，在按扁面，再擀一次
10
卷起来就可以了
11
分成大小一致的剂子，切口向上擀成面皮
12
取一个包子皮，包馅料捏好
13
大小一致的包子，这样蒸熟的时间是一样
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开水蒸包子大约15分钟即可出锅
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小窍门

1，和面一定要松弛，这样包子的面才会有筋，口感比较好
2，面皮要折叠二次，做包子层次比较好。

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：蒸锅

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