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你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕

你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕的做法

3张图片

“一款以城市命名的蛋糕（长崎）”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
白糖 100g
高粉 100g

辅料

蜂蜜 15g
热水 10g
味淋 15g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

日式长崎蛋糕的做法步骤

1
蜂蜜+水混合均匀成蜂蜜水
2
由于没有木质的长条盒子，这里只能用磅蛋糕的模具
3
鸡蛋+糖打发
4
细砂糖分三次加入，然后再加入味淋与蜂蜜水，不需要担心消泡，继续用电动打蛋器搅打均匀
5
逐渐打成提起打蛋头可以划出8字并不马上消失的状态（类似海绵蛋糕的打发）
6
筛入高粉，混合均匀，不要怕消泡，一定要混合均匀
7
倒入模具，导出大气泡，放入烤箱，180度烘烤10~15分钟再调到160度烘烤30~35分钟

小窍门

1.烤箱提前预热
2、注意温度调整，否则会烤焦哦
3、味啉是一种日本的甜酒、料理酒，除了去腥作用之外，长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的，所以长崎蛋糕必不可少的就是味啉，实在没有可加一点米酒代替。

来自美食天下可乐_OX 的作品

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