客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 下午茶
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法

  1张图片

这是一款带有满满橙香的戚风蛋糕卷。与普通戚风蛋卷并无不同,只是在烤制前多加了一道工序,提前煮了糖渍香橙。香橙的加入,大大提升了蛋糕卷的颜值和味道。有了橙香的戚风,除了柔软,更多了清香的味道,让人忍不住一片又一片,吃到嘴里是满口的橙香。闻着房间里弥漫着的橙香,你的心情,会不会如它一样的甜美清新?

鸡蛋5个 糖50克 面粉50克 玉米油50克 橙汁60克
糖渍橙:橙子1个 冰糖100克 水300克

食材明细

主料
辅料

香橙蛋糕卷的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    橙子用盐搓洗外皮,洗净干净后切成薄片。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    橙子片,糖和水一起放入锅中,煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右,至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    再加入玉米油搅拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    加入过筛二次后的低筋面粉,少量多次地加入更容易搅拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中,以同样手法切拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份,放于铺了油纸的烤盘中。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    将拌好的面糊倒入烤盘,表面刮平。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    放入预热好175度的烤箱中层,烤约18-20分钟后取出。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    将油纸揭掉,让它稍微凉一下。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片即可。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    美美的享用吧
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    美美的享用吧!
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

香橙蛋糕卷的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多