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烙菜饼

烙菜饼的做法

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“菜饼一直是中原地区的一道美食，特别是夏天做此道美食的机率就特别多，因为夏季的时令蔬菜很丰富，味道也很赞。”

食材明细

主料

荆芥适量
鸡蛋 4个
韭菜适量
西葫芦 2个

辅料

盐适量
五香粉 1勺
油 1勺
姜末适量

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

烙菜饼的做法步骤

1
炒鸡蛋碎，备用。
2
将西葫芦洗净，擦成丝。
3
韭菜洗净控干水，切成碎粒。
4
荆芥洗净控干水备用。
5
切好的菜拌到一起，油先倒进去拌匀，五香粉、姜末（不爱吃姜的可不放）盐、拌匀。
6
面要事先和好，让面松弛下来会更劲道。我此次用的半烫面（一半用开水和面、一半冷水和面，然后掺在一起揉成面团就OK）。
7
切成适合的剂子，擀成圆饼，均匀地摊开。
8
放完菜后，再擀成一个同样大小的圆饼，用擀杖摊在上面。将一圈用手指轻轻按压，以免煎时裂开。
9
盖好的成品。
10
不沾锅内放少许油，将成品的菜饼盖在锅里，端起锅将饼转圈，使饼上的油能粘均匀。大约2分钟后，翻面饼花特别好看，是不是看着就想吃哦！
11
两面金黄就出锅吧，吃的时候切成四瓣。

小窍门

1.菜里先放油是为了锁住水分不会出汤哦。

来自美食天下 AI·味道的作品

使用的厨具：不粘锅

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