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烙韭菜饼

烙韭菜饼的做法

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“烙韭菜饼是婆家的拿手饭之一，浓浓的韭菜香内包裹着鲜嫩美味的鸡蛋和虾皮香，相信一定会让爱美食的您食不停口。”

食材明细

主料

面粉 2000克

辅料

韭菜 1000克
鸡蛋 4个
干虾仁 20克

配料

花椒面 2勺
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

烙韭菜饼的做法步骤

1
韭菜摘净，洗净，切碎备用。
2
鸡蛋四个，打碎，放热油锅中煎成形后，捣碎备用。
3
干虾仁放热水中泡软，切碎备用。
4
将韭菜碎放入盆中，加入适量花生油、花椒面，再加入鸡蛋碎、虾仁碎，调入少许盐、鸡精，充分搅拌均匀菜馅。
5
面粉加冷水和成面团（面团要比平常和的硬些），饧置二十分钟。
6
分成若干小团，分别揉匀。
7
将小面团分别用擀面棍擀成大而簿的圆形面饼。
8
将菜馅均匀铺满在上面。
9
另擀一个同样大小的面饼放在上面，两边压实成饼胚。
10
上锅，开火，烧热后，将饼胚放入，小火慢慢转圈烙熟。
11
将烙好的菜饼，用刀，一切四开，即可上桌。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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