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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法

  4张图片

一直都喜欢欧包,吃起来柔软却有弹性。
老公讲究养生,每每看到有关食材的营养搭配之类,总是不厌其烦地转给我,最近也许是用脑多了,年级不大,白头发倒是一根根冒了出来。便嘱咐我在日常饮食中多添加些黑芝麻。于是,这款黑芝麻软欧诞生了。
为了让面包更健康更营养,特意用红糖代替了白糖,加了蓝莓干,酸酸甜甜的,很开胃的感觉。特意还加了杏仁片、南瓜子,都是对男人身体特别好的食材。营养和口感都非常赞,糖量不是很多,所以吃起来只有一丝丝甜味,不时能咀嚼到一颗颗香喷喷的南瓜子,那种惊喜,就好像是找到了宝藏一样让人雀跃,不由得想要继续寻找下一个。。。
这个方子黄油的量不是很多,口感很清淡,实在是一个不可多得的营养健康早餐。

食材明细

主料
辅料

黑芝麻杏仁软欧的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:1
    1
    所有的食材准备好
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:2
    2
    先将液体食材放入面包机里,加入面粉,将糖和盐呈对角放在两个角落上,面粉中间戳个洞,将酵母倒在洞里
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:3
    3
    加入黑芝麻粉
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:4
    4
    加入杏仁片,将面包桶放入面包机里,设置两个揉面程序
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:5
    5
    二十分钟后,面团揉好了,将南瓜子倒进去
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:6
    6
    加入蔓越莓
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:7
    7
    加入室温软化的黄油
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:8
    8
    继续一个揉面程序后,设置一个发面程序
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:9
    9
    一个半小时后,面团发酵好了
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团取出来,排气
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:11
    11
    用刮刀分成相同剂量的小剂子
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:12
    12
    手心沾上少许面粉,将小剂子一个个搓圆
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:13
    13
    放入模具进行二发(这个天气,二发比较快,直接将小剂子盖上毛巾或者保鲜膜防止表面干燥,室温发酵即可)
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:14
    14
    用纸片折叠,剪出自己喜欢的形状
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:15
    15
    我剪的是桃心
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:16
    16
    将剪好的图案摆放在二发好的面团上
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:17
    17
    撒上面粉
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:18
    18
    将纸片图案去掉,面包上的图案就印上去了
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:19
    19
    二发好的面包放入烤箱,180度烤25分钟即可
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:20
    20
    稍微有点余温的时候,将面包装入保鲜袋保存
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻杏仁软欧的做法步骤:21
    21
    成品

小窍门

1,杏仁片先和面粉一起放进去,揉面的时候就将它全部都打碎了,增添了面包的香味和口感。
2、这个方子的面团稍微有点粘手,在整形的时候手上要稍微抹点干粉,动作要快。
3、图形可以根据自己的喜欢调换哦,我比较喜欢桃心,干粉稍微多撒点才能让图案更加突出。
来自 美食天下 美美家的厨房 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  

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