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港式叉烧

天国的女儿

港式叉烧的做法

3张图片

“喜欢吃叉烧，加入了南乳汁调色，味道和口感都非常不错。梅头肉是去骨后的肩胛肉，肉质细腻，有间隙肥肉，最适合做叉烧了。”

食材明细

主料

米酒 2勺
生抽 2勺
叉烧酱 2大勺
糖 2勺
梅头肉 400g
南乳汁 2勺
蜂蜜 2勺

辅料

姜少许
洋葱少许
蒜少许
胡萝卜 少许
香菜梗 少许
葱少许

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

港式叉烧的做法步骤

1
葱姜蒜、洋葱、胡萝卜切丝，香菜梗切段。
2
梅头肉切条。
3
除蜂蜜外所有材料放入肉条中抓拌均匀，入冷藏室冷藏腌制一夜。
4
腌好的肉条放在铺有锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱200度20分钟。
5
取出刷一层腌肉的料汁翻面继续烤20分钟。
6
再取出，将肉条两面都刷上蜂蜜，继续烤5-6分钟。
7
稍晾凉切块，食用前再刷一次蜂蜜。
8
成品
9
成品

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使用的厨具：电烤箱

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