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葫芦馅素菜包子

葫芦馅素菜包子的做法

3张图片

“葫芦是夏日的时令食材。

可消肿结，润肌肤，还能抗病毒防癌。
而且是高血糖患者食疗的佳品，可多吃。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

酵母 4克
葫芦 400克
粉丝一小把

配料

葱花适量
盐适量
糖 3克
胡椒粉 3克
鲜辣粉 3克
酱油 20克
辣豆瓣酱 一大勺
鸡精适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

葫芦馅素菜包子的做法步骤

1
面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大备用。
2
准备好馅料的材料。
3
粉丝用清水浸泡。
4
葫芦洗净擦丝。
5
葫芦丝加入少许盐腌制片刻。
6
粉丝泡软切碎。
7
把粉丝放入盆中加入葱花。
8
葫芦丝挤干水分也放入。
9
加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，酱油。
10
在加入一勺辣豆瓣酱和香油。
11
全部拌均匀成为馅料备用。
12
发好的面团揉均匀分成等分小面团。
13
取一份擀成边缘薄中间厚的圆皮。
14
包入馅料。
15
捏成包子。
16
依次全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟。
17
大火蒸制20-25分钟焖至5分钟即好。

小窍门

葫芦腌制会出很多的水，要把水挤干，馅料才好吃。
加入一勺辣豆瓣酱会使馅料更香鲜味美。
蒸好的包子不要马上开盖，焖至5分钟再取出包子才不会塌陷。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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