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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法

  3张图片

苹果玫瑰酥因其外形酷似玫瑰而得名,用了黄油做酥皮,口感吃起来酥香。女儿一直是我的贴心小棉袄,这几天放假休息在家,想吃个小甜品了,就做了这个好看又好吃的甜点送给她。

食材明细

主料
辅料

苹果玫瑰酥的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:1
    1
    苹果清洗干净一切两半,去核去蒂切成薄片
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:2
    2
    锅中烧开水,挤入几滴柠檬汁,倒入苹果片汆烫至变软
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:3
    3
    捞出放在烤网上晾干水分
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:4
    4
    低粉过筛
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:5
    5
    加入白糖拌匀
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:6
    6
    加入软化的黄油
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:7
    7
    拌成颗粒状
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:8
    8
    少量多次的加水直到和成光滑的面团
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:9
    9
    分成6个小面团
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:10
    10
    取一块擀成一厘米宽的薄片,可以在擀时撒些低粉防粘
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:11
    11
    刷上蜂蜜
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:12
    12
    苹果片如图样摆好,一片压住另一片
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:13
    13
    从一头卷起来,卷成一朵玫瑰花
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:14
    14
    将花放入模具中
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥的做法步骤:15
    15
    放入预热好的烤箱上下火180度30分钟

小窍门

苹果片切的越薄越好卷,苹果片煮软后要放到烤网上晾干表面的水分再卷。
来自 美食天下 海天一色_uETbsh 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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