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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法

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紫甘蓝营养丰富,但是我家小朋友不爱吃,于是用紫甘蓝榨汁,蒸成玫瑰形的馒头,不但粉紫的颜色很美观,做为主食也更有营养。

食材明细

主料
辅料

紫玫瑰馒头的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:1
    1
    紫甘蓝洗净,切大块
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:2
    2
    放入破壁机或料理机中,加少许水
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:3
    3
    启动果汁程序
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:4
    4
    完成后到出,滤出汁。因为是破壁机,所以菜泥也非常细腻,不要丢掉
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:5
    5
    取适量紫甘蓝汁(加少许紫甘蓝泥)和高筋粉、酵母粉、糖和油,大致揉成团
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:6
    6
    用面包机揉匀后执行发酵程序
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:7
    7
    发酵到2倍大左右
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:8
    8
    取出揉匀,排气后静置饧面十分钟
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:9
    9
    取一块,揉成长条,切成大小相当的剂子
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:10
    10
    擀成圆形薄片,一片压一片摞起来
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:11
    11
    在中间横向切开后,从一端朝另一端卷起
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:12
    12
    底部稍捏和在一起,稍整理一下形状,放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:13
    13
    放入蒸锅中,室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫玫瑰馒头的做法步骤:14
    14
    二次发酵完成后,先小火将水烧至沸腾,再大火蒸5-8分钟即可
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使用的厨具:其它、面包机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   高颜值   馒头花卷   夏季食谱   午餐   学生  

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