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紫玫瑰馒头

寻找桃花岛

紫玫瑰馒头的做法

3张图片

“紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。”

食材明细

主料

辅料

色拉油 适量
糖 10克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

紫玫瑰馒头的做法步骤

1
紫甘蓝洗净，切大块
2
放入破壁机或料理机中，加少许水
3
启动果汁程序
4
完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉
5
取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖和油，大致揉成团
6
用面包机揉匀后执行发酵程序
7
发酵到2倍大左右
8
取出揉匀，排气后静置饧面十分钟
9
取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子
10
擀成圆形薄片，一片压一片摞起来
11
在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起
12
底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
13
放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
14
二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可

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使用的厨具：其它、面包机、蒸锅

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