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酥皮小刺猬

酥皮小刺猬的做法

4张图片

“前两天看新闻，有一老大爷收留一只受伤的刺猬，本想第二天交有关部门，结果第二天一早发现昨天救起来的刺猬生了一窝小刺猬，小耿看见这想起他刚上幼儿园时给他做的刺猬豆沙包子，好像整个小学期间没为他做过，马上就要小升初，时间过得真快，趁着这次儿童节给他做个带有回忆的“小刺猬””

食材明细

主料

中精粉 150克
黄油 50克
糖粉 30克
水 60克
可可粉 15克

辅料

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

酥皮小刺猬的做法步骤

1
准备的原料。
2
主料的所有食材加一起面包机揉面20分钟。
3
揉好的面条醒30分钟。
4
辅料里的中精粉，色拉油加一起拌匀。
5
成团一样醒发半小时。
6
咸蛋黄蒸熟。
7
用勺压碎，越碎越好。
8
压碎的蛋黄加入色拉酱，肉松。
9
拌匀成馅待用。
10
醒发的油皮和面皮分成相等的份量，再把可可的面皮分少许出来待用（大约每份分出10克左右）。
11
先把大份的可可面皮包入一份油面皮。
12
包好后擀牛舌状。
13
再从一边卷起来醒十分钟。
14
醒发的面皮中间对折。
15
压扁再擀成薄点的面皮，包入调好的馅心。。
16
整理成水滴形。
17
再把小份的可可面皮擀薄片。
18
包在水滴上，水滴的收口部分朝面皮。
19
再用剪刀剪下小刺，用芝麻装点成眼睛。
20
烤箱180度预热，中层烤制20分钟。
21
外皮酥脆的小刺猬就做好了。

小窍门

1.给刺猬穿上一件外衣为了刺猬的外形更完整些。
2.穿的外衣不需要完全包裹水滴，边缘部分只要整理到底部就可以。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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