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藕遇小蛋糕

藕遇小蛋糕的做法

4张图片

“一直长草食友的莲藕蛋糕，她的是重油版，这也是我一直没有动手的原因之一。昨天家里炖汤还剩一小节的藕，于是就玩转了一下，我用的还是无油的方子，无油是大爱，虽不完美但却也健康。按以下的量可以做12个小纸杯蛋糕。”

食材明细

主料

莲藕 1段
低粉 80克
白糖 30克
鸡蛋 3个

辅料

桂花酱 1茶匙

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

藕遇小蛋糕的做法步骤

1
备好所用食材。
2
将藕对半分，一半去皮切丁备入桂花酱煮至收汁备用。
3
另一半切大小相等的薄片，差不多十二片。
4
分蛋打法，将蛋白加糖打至倒扣不流。
5
再分次加入蛋黄，提高打蛋器的转速，打至融合。
6
打好后是这个状态。
7
再将低粉过筛加到蛋糊里。
8
拌至无干粉状后，入裱花袋备用。
9
将蛋糕糊挤在带纸托的模具里，先挤五分满，再加入煮好放凉的桂花藕丁。
10
再挤入蛋糕糊至八分满，再顶度放上一片控水的藕片。
11
入预热好的烤箱160度烤20分钟即可。

小窍门

烤制的时间按自家烤箱的性能来调节。
藕丁要煮到收汁，但不要煮焦了。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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