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在家制作无根豆芽

在家制作无根豆芽的做法

2张图片

“豆芽保持良好的湿度环境，不用添加药物，在家也能发出无根豆芽。”

食材明细

主料

绿豆 81克

辅料

水适量

其他口味
生鲜工艺
数天耗时
普通难度

在家制作无根豆芽的做法步骤

1
铺一层麦饭石球，没过排水孔。这样即使水没有排干净，绿豆也不会泡在水里；
2
均匀撒一层绿豆，大约80克左右，这里用的是干豆，麦饭石球会吸收水份，保持湿度，不用泡豆；
3
将剩余的麦饭石球倒进去。980克麦饭石球用在直径13厘米的陶瓷豆芽罐刚刚好，以豆芽发好，豆芽不会冒出来为宜；
4
每天浇水三到五次，水量可以多一点，次数也可以适量增加，湿度保持好一点，豆芽也会长得更好一点；
5
最快两天，麦饭石球铺满罐子时即可收获；
6
豆芽水份充足，罐子不透光，不会发红发苦；
7
这次麦饭石球还没完全铺满就收获了，完全铺满时大概有一斤多一点；
8
将发好的豆芽和麦饭石球倒入水中，麦饭石球比较重，豆芽和豆壳会浮在上面，捞出豆芽后用水慢慢冲，可以将豆壳冲洗干净。

小窍门

绿豆发芽率高，新手建议使用绿豆。市场上的黄豆基本都是食用豆，发芽率低，不能使用。黄豆要用新收的豆子，放久了发芽率降低，不能使用。
种植过程可以增加浇水次数，豆芽可以长得更好。注意保持排水通畅，不积水。

来自美食天下山顶粤人的作品

使用的厨具：其他

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