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香草魔法蛋糕

香草魔法蛋糕的做法

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“一个面糊经过烤箱这个魔法师的烘烤变成了3种口感的蛋糕，怪不得它有个神奇的名字＂魔法蛋糕＂！用的是克莉絲黛．雨耶–戈梅茲ChristelleHuet-Gomez的方子。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细砂糖 130克
黄油 125克
水 15g
盐 1g

辅料

低筋面粉 110克
香草荚 2根
纯牛奶 500克
防潮糖粉 少许

香草口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香草魔法蛋糕的做法步骤

1
香草荚对切，用小刀刮出香草籽
2
连香草壳一起放入牛奶内，中小火加热至小沸后离火，浸泡一小时以上
3
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入水和砂糖，打发至发白
4
黄油隔热水融化，加入蛋黄糊内，拌匀
5
筛入低粉和盐拌匀
6
分4-5次将香草牛奶加入蛋黄糊内（取掉香草壳）
7
蛋清打发至干性
8
将蛋清和蛋黄糊混合，用打蛋器搅拌几下，留大片蛋白在表面。模具内放上油纸防沾，将蛋糕糊倒入模具内，刮刀表面刮平
9
烤箱预热150度50分钟
10
出炉放凉后密封好放冰箱冷藏至少2小时以上
11
洒上糖粉装饰一下哦！

小窍门

烤魔法蛋糕的模具一定要是固底的哦！因为面糊比较稀。

来自美食天下僖儿2005 的作品

使用的厨具：电烤箱

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