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披萨蛋糕

糖糖0284
披萨蛋糕的做法

  1张图片

“3层披萨蛋糕，满满的拉丝，满满的肉……”

食材明细

主料
辅料

披萨蛋糕的做法步骤

  • 披萨蛋糕的做法步骤：1
    1
    先准备好披萨饼底的材料，这次我用的是白鲨的面粉，吸水性比较强，如果亲用的是其他品牌，记得液体量适当调整一下哦！
  • 披萨蛋糕的做法步骤：2
    2
    饼底材料中的高粉、低粉、盐、糖和酵母倒入面包机桶里，加入纯牛奶，用筷子搅拌成棉絮状
  • 披萨蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入玉米油，开启面包和面功能
  • 披萨蛋糕的做法步骤：4
    4
    揉到面团光滑即可，我用了1.5个和面程序即30分钟
  • 披萨蛋糕的做法步骤：5
    5
    面团滚圆放盘里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，约16小时，冷藏发酵
  • 披萨蛋糕的做法步骤：6
    6
    发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，即发酵完成，操作前记得提前半小时拿出来回温哦！
  • 披萨蛋糕的做法步骤：7
    7
    玉米，红萝卜，豆角切粒放点盐炒熟，尽量炒干水分，火腿肠切片备用，准备好各种材料！
  • 披萨蛋糕的做法步骤：8
    8
    面团搓揉擀开排气，然后盖上保鲜膜静置15分钟
  • 披萨蛋糕的做法步骤：9
    9
    面团尽量擀薄，放置在垫有油纸的烤盘上
  • 披萨蛋糕的做法步骤：10
    10
    拿一个6寸蛋糕模具底，用刀切出3个圆底
  • 披萨蛋糕的做法步骤：11
    11
    在圆披萨底上用小叉叉出小洞，并轻轻喷洒少量的水
  • 披萨蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱提前180度预热，把3饼底送进烤箱中层180度烤12分钟
  • 披萨蛋糕的做法步骤：13
    13
    剩下的面团揉成一团，桌上洒点干粉，擀开
  • 披萨蛋糕的做法步骤：14
    14
    尽量擀长擀薄，约长40cm宽10出门的长方形（今天弄得不好看，迁就看看）
  • 披萨蛋糕的做法步骤：15
    15
    6寸圆模四周和底部都涂上黄油
  • 披萨蛋糕的做法步骤：16
    16
    将擀开的面皮，包裹一下，留出2cm宽的面皮在外
  • 披萨蛋糕的做法步骤：17
    17
    放一片烤好的披萨底，作最底层
  • 披萨蛋糕的做法步骤：18
    18
    涂上一层披萨酱
  • 披萨蛋糕的做法步骤：19
    19
    放上马苏里拉芝士碎
  • 披萨蛋糕的做法步骤：20
    20
    放入玉米红萝卜豆角粒和火腿肠
  • 披萨蛋糕的做法步骤：21
    21
    再洒上一层马苏里拉芝士碎，做到这了为一层披萨层，接着放另一片圆饼底……
  • 披萨蛋糕的做法步骤：22
    22
    直至3层饼底和馅料全部放好，将之前预留的披萨边滚上包住边缘
  • 披萨蛋糕的做法步骤：23
    23
    放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤40分钟
  • 披萨蛋糕的做法步骤：24
    24
    成品出炉，表面的火腿肠摆放出花型，像不像一个蛋糕呢？
  • 披萨蛋糕的做法步骤：25
    25
    一层一层，满满的拉丝，满满的肉肉……超赞哦……

小窍门

1、各品牌的面粉吸水量都不一样，所以液体量要自己调整哦！
2、夏天做面包类的，纯牛奶都要冷藏过的，特别是手揉，防止面团再揉的过程中发酵。
3、各烤箱脾气都不一样，所以温度和时间都要看自己摸索！上面的温度和时间仅供参考
来自 美食天下 糖糖0284 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶   意大利菜   夏季食谱   学生  

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