“素炒鳝丝实际是一道以干香菇为原料，精心制作而成的营养美食。鲜香可口，用香菇丝比喻鳝丝，形象神似，可以假乱真，颜色褐红，清素味鲜。香菇对缺铁性贫血、小儿佝偻病。糖尿病、高血脂症都有良好的食疗作用。经常食用香菇，对减少胆固醇，降低血压，降血脂作用效果很好。”

主料

• 香茹 15朵
• 香芹 少许
• 洋葱 1/4个
• 干红辣椒 适量

辅料

• 盐 适量
• 生抽 4勺
• 糖 2勺
• 香醋 2勺
• 水淀粉 2勺
• 干淀粉 适量
• 胡椒粉 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 料酒 2勺
• 姜丝 少许
• 花椒粒 少许

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