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粽子的另类吃法（4）—粽香烧卖

浓咖啡淡心情

粽子的另类吃法（4）—粽香烧卖的做法

4张图片

“这是家里最后几个被雪藏的粽子，再不吃就要过保质期了，传统吃法没啥新意，今天接着给粽子变身。如果你家冰箱还有没吃完的粽子，不妨试试这方法，非常好吃哦”

食材明细

主料

白米粽 4个
猪肉馅 200克
烧卖皮 500克

辅料

胡萝卜 半根
香菇 3朵
虾皮适量

配料

姜末 1大勺
葱 1大勺
五香粉 少许
酱油 2大勺
绍酒 1大勺
盐 1茶勺
鸡精 2茶勺
糖少许
熟猪油 适量

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粽香烧卖的做法步骤

1
粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。
2
将粽子用筷子搅散，放凉备用。
3
炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。
4
倒入肉馅炒散。
5
倒入虾皮炒匀。
6
再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。
7
加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。
8
用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。
9
将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。
10
取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。
11
用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。
12
.取一个烧卖皮，中间放入馅料。
13
用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。

小窍门

磨叽几句：
制作这个烧卖馅最好选用没加任何辅料的白米粽或者鲜肉粽，果味粽就不要用了。自己制作烧卖皮时，应用开水和面为佳。

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