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葡萄干椰蓉泡浆面包的做法

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我很喜欢吃泡浆面包,觉得这种面包口感很丰富,表面酥脆,四周和底部类似乳酪的泡浆固体。葡萄干、椰蓉和泡浆液体的完美结合,太棒了,面包体非常的松软,简直就是被泡浆包裹的“软妹子”。当时出炉我就立马吃了一个,虽然我是刚刚吃过午饭,但还是抵不住诱惑,太满足了!

食材明细

主料
辅料
  • 细砂糖(泡浆) 25g

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤

  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:1
    1
    除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒进去,启动和面程序。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:2
    2
    约揉至10分钟,面团成型后加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,和面时间全程约40分钟。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:3
    3
    启动发酵功能,面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:4
    4
    把发好的面团取出排气,分成六等份,把小面团逐个滚圆,放进纸托内。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:5
    5
    入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度。如果天气热可以直接室温发酵。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:6
    6
    待面团二发快结束的时候,制作下泡浆。把黄油和牛奶用小火微微加热下就可离火,用刮刀搅拌至黄油融化,与牛奶完全融合。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:7
    7
    加入葡萄干和椰蓉。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:8
    8
    用刮刀搅拌均匀。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:9
    9
    面团发至两倍大即可从烤箱取出。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:10
    10
    用剪刀在面团上剪个十字口子。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:11
    11
    逐个剪好十字开口。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:12
    12
    把制作好的泡浆用汤匙舀到面包上。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:13
    13
    入预热好的烤箱中层,上下火180度约烤18分钟。看到面包表面略微上色即可。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:14
    14
    这样葡萄干椰蓉泡浆面包就制作完毕了。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:15
    15
    表面酥脆,四周和底部类似乳酪的泡浆固体,口感特别好。
  • 葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤:16
    16
    一出炉就被我吃了一个,大大的满足。

小窍门

葡萄干可以换成蔓越梅或蜜红豆均可,泡浆如果觉得比较稠的话,还可以适当加些牛奶,泡浆的材料可以随意调整,可自由发挥,不局限。
来自 美食天下 风意画 的作品
使用的厨具:汤锅、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   夏季食谱   学生  

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