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香肠吐司披萨

童尐果

3张图片

“喜欢吃披萨却不想做披萨皮，也不想买现成的皮，怎么破？教你用吐司来做披萨，香香脆脆，味道不要太好。早上起床，20分钟速成披萨，有菜有肉，大人孩子都爱吃。”

食材明细

主料

高筋面粉 260克
酵母 4克
盐 2克
黄油 28克
番茄酱 适量
烤肠 2根
玉米适量
圣女果 2个
洋葱适量
胡萝卜 少量

辅料

糖 50克
奶粉 13克
鸡蛋 30克
牛奶 135克
玉米油 少量
马苏里拉奶酪 适量

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香肠吐司披萨的做法步骤

1
先做一个港式吐司，可以提前一晚制作好，密封保存，随吃随用。先把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
2
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
3
选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜。
4
将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时（冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间，而夏天30-40分钟常温发酵就够了。）
5
将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
6
将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
8
再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
9
放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模。
10
放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。
11
现在来准备披萨馅料，平底锅中倒入少量油，小火煎香肠，我用的珍妮珍馐的秘制原味纯肉香肠，不含淀粉，小朋友很喜欢。
12
8-10分钟煎至金黄色，中途翻面。
13
材料准备如图。
14
玉米、洋葱、胡萝卜小火翻炒2-3分钟。
15
吐司烤好后，待凉透切片，去掉吐司边角，也可以保留。
16
刷上一层薄薄的番茄酱。
17
撒上少量的马苏里拉奶酪。
18
将香肠、玉米、洋葱、圣女果、胡萝卜放在吐司片上。
19
再铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪。
20
放入提前预热好的烤箱180度10分钟，奶酪融化表面上色即可。
21
香喷喷的香肠吐司披萨，可以开动啦。
22
我选择的纯肉儿童肠，小朋友也可以放心食用。